什么是病害肉？如何鑒別病害肉？

       肉類食品是現(xiàn)代生活中人們都會購買的一種食品，但有些肉含有病害，這種肉是高風險、隱患多的病害肉。
       病害肉就是指病亡禽的肉、霉變或不新鮮的生熟肉組織和因為生產(chǎn)加工遇熱溫度不足進而沒法徹底清除發(fā)病微生物污染的熟肉制品。那么因病亡或死因不清的肉類為什么不可以服用？病亡的禽畜肉究竟對人有多少的傷害？病害肉快速檢測儀
      禽畜病亡后，它們的血液和組織里帶有很多病原菌、病毒感染有害物，人吃后這些危害有害的肉會感柒上人和動物共患的傳染性疾病，例如禽流感、口蹄疫、狂犬病、鏈球菌感染、寄生蟲感染等這些。 

       而病害肉快速檢測儀能夠快速檢驗出人們接觸的肉是不是歸屬于病害肉，進而降低病害肉的服用，降低對身體健康的傷害。下面云小編給大家分析下如何鑒別病害肉：
       *先需要看肉制品是不是經(jīng)過動物檢疫工作人員檢測,但凡歷經(jīng)檢測的肉，都會紫色圖章并有動物檢疫證實,檢疫證實一般為當日效,但凡有章無證者或者有證無章者，或是證實早已過 期者都視作沒經(jīng)檢疫的肉，是不可以發(fā)售市場銷售的。
       健康豬肉:全身肌肉顏色普遍是淡紅色,有光澤度，脂肪白,肌膚及皮下脂肪界限顯著,表面微干或微潮濕，指壓凹痕馬上修復。
       死豬肉:但凡是豬死之后再宰的稱之為死豬肉,全身肌肉一般顯深紅色,表層暗淡無光，延展性也很差。
       注水肉:正常肉脂表層光澤度好,稍顯潮濕，而注水肉表層潮濕顯著，看上去新鮮，割開時,從傷口處緩緩地往外流液體,或用刀面稍稍摁壓水分水分便會向外流出。
       病生豬肉：肉皮上面有大小不等的暗紅色出血點,皮下脂肪顏色深呈鮮紅色或勻稱淡黃色,全身肌肉呈深紅色，暗淡無光，用手指頭按壓生豬肉無彈性。
       病亡肉:肌膚變枯不光滑，呈深紅色或鐵青色，頭頸、翅下等毛細血管積血;雞冠、肉髯呈青紫色,眼多全閉，目光凹陷，肛門口污穢不干凈的，如已制成燒雞，則皮下組織全身肌肉成黑紫色。
       近年來，因為某種原因，禽畜肉制品安全問題還很多存有，私屠濫宰、沒經(jīng)檢疫和經(jīng)檢疫不過關的病害肉在銷售市場。嚴重危害了肉類食品的安全，傷害了眾多消費者的健康。為堅決杜絕肉類食品安全事故的產(chǎn)生,除相關部門進一步增加肉制品銷售市場治理幅度,嚴格懲治經(jīng)營病害肉的不法分子外，消費者也理應提高自身保護意識，主動遏制病害肉，另外發(fā)覺病害肉經(jīng)營者可積極主動向相關部門檢舉。