濟南某便利店芹菜農(nóng)藥殘留超標被罰（農(nóng)藥殘留怎么檢測）

2022年7月26日，濟南市槐蔭區(qū)市場監(jiān)管局依法對濟南槐蔭浙客隆生鮮便利店購進的食品（芹菜）進行了食品安全抽檢，經(jīng)檢驗甲拌磷項目不符合GB2763-2021《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥**殘留限量》的要求，檢驗結(jié)論為不合格。當事人經(jīng)營不合格芹菜的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第二項之規(guī)定，構(gòu)成經(jīng)營農(nóng)藥殘留含量超過食品安全標準限量的食品的違法行為，該局依法給予當事人沒收違法所得、并處罰款1萬元的行政處罰。

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濟南某便利店芹菜農(nóng)藥殘留超標被罰

1.波譜法

該方法是根據(jù)有機磷農(nóng)藥中某些官能團或水解、還原產(chǎn)物與特殊的顯色劑在特定條件下發(fā)生氧化、磺酸化、酯化、絡合等化學反應，產(chǎn)生特定波長的顏色反應來進行定性或定量（限量） 測定。

2.色譜法

（1）薄層色譜法（TLC）　

薄層色譜法是一種成熟的、應用也較廣的微量快速檢測方法。它在農(nóng)藥殘留測定技術(shù)上有它獨特的用處，它既是重要的分離手段，又是定性、定量的分析方法。

（2）氣相色譜法（GC）　

該方法是利用經(jīng)提取、純化、濃縮后的有機磷農(nóng)藥注入氣相色譜柱，程序化升溫汽化后，不同的有機磷農(nóng)藥在固相中分離，經(jīng)不同的檢測器檢測掃描繪出氣相色譜圖，通過保留時間來定性，通過峰或峰面積與標準曲線對照來定量。

（3）**液相色譜法（HPLC）

**液相色譜法在農(nóng)藥殘留分析的應用越來越廣泛，是因為**液相色譜法能適合分析沸點高而不太容易汽化、熱不穩(wěn)定和強極性農(nóng)藥及其代謝產(chǎn)物；且可以與柱前提取、純化及柱后熒光衍生化反應和質(zhì)譜等聯(lián)用，易實現(xiàn)分析自動化；同時一些新型檢測器的問世在一定程度上提高了**液相色譜法的檢測靈敏度。

3.色譜一質(zhì)譜聯(lián)用法

色譜一質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)既發(fā)揮了色譜法的高分離能力，又發(fā)揮了質(zhì)譜法的高鑒別能力，能在多種殘留物同時存在的情況下對其進行定性定量分析，尤其適合于多殘留分析。

4.毛細管電泳

過去農(nóng)藥多用HPLC和GC的方法測定，但*近可用CE分離測定。分離模式主要用CZE和毛細管膠束電動色譜（MEKC）。毛細管電泳已用于奶、啤酒、谷物、水果、蔬菜和豬肉等食品中的農(nóng)藥殘留的測定。

5.免疫分析技術(shù)

免疫分析技術(shù)應用于農(nóng)藥殘留檢測方面的有放射免疫分析和酶免疫分析，目前酶免疫分析技術(shù)尤其是酶聯(lián)免疫分析在農(nóng)藥殘留檢測中的應用研究在國外非?；钴S，應用也日趨普遍。

6.酶抑制法

酶抑制法是研究*多且相對成熟的一種對部分農(nóng)藥進行殘留快速檢測的技術(shù)。酶抑制法測定農(nóng)藥殘留應用較多的是乙酰膽堿酯酶，其對有機磷農(nóng)藥較敏感，測定的靈敏度高，選擇性強，但價格昂貴，而且部分農(nóng)藥對其的抑制并不明顯，需要附加氧化助劑或預處理，以提高對農(nóng)藥檢測的靈敏度。

7.生物傳感器

應用固定化AChE的薄膜和pH電極組裝的生物傳感器測定了有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留。

8.活體檢測法

活體檢測法是利用活體生物來進行生物測定的技術(shù)。如農(nóng)藥與細菌作用后可影響細菌的發(fā)光強度，通過細菌發(fā)光強度，以檢測農(nóng)藥殘留量。